ワインとお蕎麦のお店
当店は 2025.4.26 閉店いたしました。
ワインとお蕎麦のお店
長年ご愛顧賜りましたこと心より感謝申し上げます。この度、ワインとお蕎麦のお店として営業しておりましたBUVEUR AWAYUKIの店舗を閉店いたしました。
家賃の高騰や深夜までの営業に体力の限界を感じたことなど色々なことが重なりこのような形となりました。
店舗は閉店いたしましたが、今後も蕎麦と自然派ワインの魅力を伝えて行きたいと思っております。
これからは、手打ち蕎麦と自然派ワインを軸に、イベントやオンラインを通じてお届けしてまいります。
今後の活動情報やイベントのご案内は、Instagramや当ホームページにて発信してまいりますので、引き続きご覧いただけますと幸いです。
当店はオーガニックのフランス産ワインをメインに揃えております。（オーガニック以外のワインも下記のメニューに含まれております）
ワイン以外にも、ビール、ウイスキー、シードル、日本酒など各種取り扱っております。
埼玉県産蕎麦粉を100%使用。手打ち十割蕎麦。
麺汁、塩、わさび、胡桃味噌で召し上がっていただきます。
カラスミと十割蕎麦のマリアージュ。オリーブオイルで絡めております。
パスタの様な感覚でお召し上がりいただけます。
お揚げたっぷりの温かい蕎麦です。お揚げには麺汁で味付けしております。
鴨の脂が出汁に溶け込み蕎麦の味を一層引き立てます。
国産黒毛和牛の肉塊を刻んでスパイスを加えパテにしました。
１００％ビーフ１３０グラムの贅沢なハンバーガー。
夜のハンバーガー ¥3,600- (税込)
埼玉県産の蕎麦粉を使用しております。当店の蕎麦は全て十割手打ちです。
当店の蕎麦の特徴は
・香り高い（蕎麦の香りがしっかりしているので塩だけで召し上がって頂けます）
・艶がありコシがしっかりしている（十割蕎麦でよく言われるボソボソ感は全くありません）
・春と秋の年二回新蕎麦が楽しめる
当店の麺汁と薬味
・出汁は鰹節、鯖節、昆布を使用しております。しっかりと出汁の風味があり、カエシは甘味は控えめですが麺をしっかりと付けても辛くないように調整しております。
・ヴィーガンの方の為に昆布と椎茸で作った麺汁もご用意あります。ヴィーガン対応の場合は事前にご予約下さい。
・ざる蕎麦にお出ししている塩は、沖縄の海水塩と硫黄の岩塩をお出ししております。（変更の場合もございます）
・山葵は本山葵を使用しております。
・ざる蕎麦に胡桃味噌をお出ししております。麺汁に少しづつ足して食べると味の変化が楽しめます。
| 会社名 | 株式会社ユキ |
| 代表者 | 光保珠里 |
| 所在地 | 京都市東山区八坂新地末吉町８８番地1ロイヤルビル祇園４F |
| 設立 | 平成２９年９月１３日 |
| 事業内容 | 一般酒類販売業、飲食業 |
| 免許 | 上京酒第158号 |
