BUVEUR AWAYUKI
ワインとお蕎麦のお店
場所
京都市東山区八坂新地末吉町88番地1ロイヤルビル祇園4F
TEL 075-531-4573
MAIL yuki@with-wine.co
定休日 日曜日(祝日不定休)
営業時間 20:00〜1:00 最終入店
カウンター6席(補助席利用時10席)
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ワインとお蕎麦のお店
当店はオーガニックのフランス産ワインをメインに揃えております。(オーガニック以外のワインも下記のメニューに含まれております)
ワイン以外にも、ビール、ウイスキー、シードル、日本酒など各種取り扱っております。
埼玉県産蕎麦粉を100%使用。手打ち十割蕎麦。
麺汁、塩、わさび、胡桃味噌で召し上がっていただきます。
十割蕎麦の上にネギ、おろし大根、梅肉、卵黄、味付けお揚げ、ワサビがトッピングされています。
麺汁をぶっかけて召し上がって頂きます。
カラスミと十割蕎麦のマリアージュ。オリーブオイルで絡めております。
パスタの様な感覚でお召し上がりいただけます。
野菜の出汁をベースにスパイスなどを調合して作っております。バター、小麦粉は一切使用しておりません。ヴィーガンの方にも対応しております。(写真はハーフサイズです)
お揚げたっぷりの温かい蕎麦です。お揚げには麺汁で味付けしております。
鴨の脂が出汁に溶け込み蕎麦の味を一層引き立てます。
国産黒毛和牛の肉塊を刻んでスパイスを加えパテにしました。
100%ビーフ130グラムの贅沢なハンバーガー。
夜のハンバーガー ¥3,600- (税込)
埼玉県産の蕎麦粉を使用しております。当店の蕎麦は全て十割手打ちです。
当店の蕎麦の特徴は
・香り高い(蕎麦の香りがしっかりしているので塩だけで召し上がって頂けます)
・艶がありコシがしっかりしている(十割蕎麦でよく言われるボソボソ感は全くありません)
・春と秋の年二回新蕎麦が楽しめる
当店の麺汁と薬味
・出汁は鰹節、鯖節、昆布を使用しております。しっかりと出汁の風味があり、カエシは甘味は控えめですが麺をしっかりと付けても辛くないように調整しております。
・ヴィーガンの方の為に昆布と椎茸で作った麺汁もご用意あります。ヴィーガン対応の場合は事前にご予約下さい。
・ざる蕎麦にお出ししている塩は、沖縄の海水塩と硫黄の岩塩をお出ししております。(変更の場合もございます)
・山葵は本山葵を使用しております。
・ざる蕎麦に胡桃味噌をお出ししております。麺汁に少しづつ足して食べると味の変化が楽しめます。
会社名 | 株式会社ユキ |
代表者 | 光保珠里 |
所在地 | 京都市東山区八坂新地末吉町88番地1ロイヤルビル祇園4F |
電話番号 | 075-531-4573 |
FAX | 075-320-3665 |
設立 | 平成29年9月13日 |
事業内容 | 一般酒類販売業、飲食業 |
免許 | 上京酒第158号 |